傳承舊有，并立異無限，把百年的匠心手工和現(xiàn)代食物工藝一脈相承地進(jìn)行結(jié)合，復(fù)現(xiàn)地道的武漢熱干面風(fēng)味，這便是被評為“武漢十大伴手禮”的蔡林記熱干面禮盒。它香氣撩人、口味豐厚，是地道江城滋味的縮影，代表著武漢人的焰火日子。
晨光熹微的早上，一聲“師傅，來一碗熱干面”，在遍及武漢街巷的熱干面店（攤）一再響起。出門過早，是武漢人連續(xù)了上百年的每天早上必修的功課，一碗冒著熱氣的熱干面敞開了武漢人能量滿滿的一天。
曩昔的武漢，水路交通茂盛，沿江兩岸便是碼頭，來來往往很多的船舶?？?，南來北往的船工、碼頭工、行人、商人都在此集合、歇腳。他們對吃的要求自然是簡潔和快速。
而一碗熱干面，從入鍋到打撈淋醬不過是幾分鐘的工作，價廉量多能吃飽的熱干面，就成了碼頭上最受喜歡的吃食。
由于熱干面沒有湯汁，去去來來趕路的人，不經(jīng)意間邊走邊往嘴里扒拉著熱干面，既不耽誤事，又能把肚子給填飽了。近一百年曩昔了，現(xiàn)在在武漢的街頭巷尾，趕著上班、上學(xué)，邊走邊吃著熱干面已雕刻成城市的一道景色，到處皆見。
武漢人愛吃熱干面，蔡林記熱干面以爽滑筋道，色澤油潤，香而鮮美而成為熱干面的代表。
武漢 “蔡林記”始創(chuàng)于1928年。因店前有兩株大樹，雙木成林，開店時便取名“蔡林記”，喻意財路廣進(jìn)。方案經(jīng)濟(jì)年代，蔡林記熱干面就比別家高二分錢，他人賣一角，他賣一角二，可生意照樣好得不可。吃熱干面來老字號蔡林記，也成為了幾輩武漢人的一致。
蔡林記是熱干面品類僅有“中華老字號”，在歷代面藝匠人的不斷傳承發(fā)展中，蔡林記走過了近百年年月。蔡林記熱干面制造技藝當(dāng)選省級“非物質(zhì)文明遺產(chǎn)”名錄。
選用優(yōu)質(zhì)出產(chǎn)堿水面的小麥研磨成粉，經(jīng)過揉、搟、切、晾等多道工序，面條油潤金黃、筋道滑爽。芝麻醬是它的魂靈伙伴，澆上兩勺芝麻醬，一股醇香濃郁的醬香撲鼻而來。這時筷子成了奇特的化身，趁熱趕忙用筷子將面條在碗里三轉(zhuǎn)九拌。一會兒功夫，金黃色的面條上便均勻裹上薄薄一層芝麻醬，這樣一個時間段是熱干面最好吃的時分。挑上一筷子，用嘴巴一唆，就下肚了，一碗面下來，頓覺過癮，一天干活的力氣都迸發(fā)出來了。
為了讓更多人品嘗到地道的蔡林記熱干面，2000年2月，蔡林記第一家連鎖店倒閉。到目前為止，包含本鄉(xiāng)在內(nèi)，蔡林記在全國共開了近300家熱干面門店。
蔡林記從始至終堅(jiān)持著傳統(tǒng)的工藝，熱干面在無菌車間中出產(chǎn)，運(yùn)用先進(jìn)的速冷保鮮工藝，在保證食物安全的一起，也可以最大極限的保存食材的原滋原味，有效地保證了食材的純粹原味。智能化的物流配送體系全程高效運(yùn)作，新鮮的食材可以敏捷送達(dá)各個門店。從原材料、配料到制造流程，品控人員層層嚴(yán)格把關(guān)、管控。正是這份匠心，讓蔡林記得以從千萬江城人的挑剔味蕾上鋒芒畢露。
除了堂食外，蔡林記立異產(chǎn)業(yè)鏈，打造帶的走的熱干面便攜包裝產(chǎn)品，武漢十大伴手禮的蔡林記熱干面禮盒，讓門客們也能隨時隨地感受到正宗的蔡林記熱干面。
蔡林記推出的熱干面禮盒，運(yùn)用現(xiàn)代工藝將門店運(yùn)用的鮮食面，改進(jìn)成便于貯存、運(yùn)送的干面。分配秘制芝麻醬、酸豆角等佐料，是地道武漢熱干面口感的復(fù)現(xiàn)，每一口都能喚醒回憶中的江城好滋味。
“武漢十大伴手禮”的蔡林記熱干面禮盒，每盒都是十人份，做了交心的重量包裝。想吃很便利，面條開水下鍋，中心需關(guān)鍵兩次水，煮到六分鐘就可以撈出來。調(diào)料包獨(dú)立分裝，門客可以精確的經(jīng)過本身口味做適量的分配。
蔡林記熱干面禮盒的內(nèi)容很豐厚，為巨大的網(wǎng)絡(luò)銷售市場打下了歸于蔡林記的一片六合。蔡林記熱干面互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)電商銷售額達(dá)2個億，位列職業(yè)類目前列。
百年匠心，香飄萬里。蔡林記熱干面，承載著一座城的風(fēng)味，更記錄了這座城砥礪猛進(jìn)的品質(zhì)。上一年蔡林記成功在新加坡開店，將中華美食文明帶到新加坡；接下來蔡林記呼應(yīng)國家一帶一路的召喚，敞開一碗面環(huán)游世界的游覽記，把蔡林記帶到更多國家，讓武漢風(fēng)味、中華美食在世界各地傳達(dá)。
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