但雀巢上一次對(duì)徐福記股份收購(gòu)之后，這家多年穩(wěn)居糖果市場(chǎng)頭把交椅的零食龍頭，卻逐漸走向沒落。
徐福記曾以“新年糖”的概念，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，成為中國(guó)人的年貨標(biāo)配，如今還有機(jī)會(huì)逆風(fēng)翻盤嗎？
過去，我國(guó)的糖果多以手工制造為主，即使后來(lái)開始逐漸轉(zhuǎn)向工業(yè)化，制出的糖果質(zhì)量也不高。
但由于物資匱乏，糖果卻是一種高消費(fèi)，大多數(shù)百姓只有在過年過節(jié)時(shí)才有機(jī)會(huì)享用。
這一現(xiàn)象直到20世紀(jì)80年代，我國(guó)開始引進(jìn)歐美生產(chǎn)線才開始得到一定的改善，一時(shí)間，各類具有地方特色的糖果開始逐漸嶄露頭角。
進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)本土民營(yíng)糖果企業(yè)逐漸發(fā)展壯大，好時(shí)、雀巢、億滋等外國(guó)企業(yè)也開始步入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
我國(guó)的糖果市場(chǎng)在2017年達(dá)到900億元高峰，之后開始慢慢地下降，在2023年降至850億元，僅相當(dāng)于7年前的水平。
對(duì)于從不缺乏甜蜜和營(yíng)養(yǎng)的他們來(lái)說(shuō)，糖果這種在匱乏時(shí)代的“好東西”，變得不值一提。
有數(shù)據(jù)顯示，就在過去三年，健康零食的年增長(zhǎng)率已達(dá)到了15%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)糖果市場(chǎng)的增長(zhǎng)。
結(jié)婚時(shí)買喜糖，是糖果消費(fèi)的主力軍，一次婚禮用糖少則幾十斤，多則上百斤，許多喜糖鋪的老板們，靠著賣糖賺到手軟。
面對(duì)不斷下滑的市場(chǎng)，徐福記，這個(gè)在糖果市場(chǎng)擁有一席之地的老牌企業(yè)，并沒選躺平。
在去年一次媒體采訪中，徐福記的CMO蔡典儒曾說(shuō)：“年輕消費(fèi)者去哪里，徐福記就去哪里?！?
在加強(qiáng)對(duì)品牌的宣傳與建設(shè)，以及大力推動(dòng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型以外，徐福記也開始跟隨年輕人的需求，追求產(chǎn)品健康化。
連曾經(jīng)的王牌產(chǎn)品鳳梨酥和草莓酥等都在追求“減糖26%”，備受歡迎的沙琪瑪也在告別油炸后，升級(jí)成了含糖量更少的五谷牛奶酥。
除了在產(chǎn)品上緊跟年輕消費(fèi)者的健康需求以外，徐福記也在產(chǎn)品包裝上下足了功夫：
他們將普通產(chǎn)品包裝成令人印象非常深刻的單品，推出糖罐大禮盒，制造出在網(wǎng)絡(luò)上爆火的流量密碼。
同時(shí)，在原有的新年、婚慶等消費(fèi)場(chǎng)景產(chǎn)品的持續(xù)打造下，徐福記還開發(fā)出如同“高考福氣禮盒”等，更多適用于年輕消費(fèi)者使用場(chǎng)景的產(chǎn)品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，近3年來(lái)，徐福記每年的產(chǎn)值平均增長(zhǎng)率達(dá)到8%。尤其在2024年，還實(shí)現(xiàn)了令人矚目的兩位數(shù)增長(zhǎng)。
在2024年的一次新品發(fā)布會(huì)上，徐福記宣布，“將在未來(lái)繼續(xù)投入6個(gè)億以擴(kuò)大產(chǎn)能”。
這一系列的操作，足能夠準(zhǔn)確的看出徐福記在努力打破“品牌老化”和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化中的信心與決心。
本以為，徐福記這一系列迎合市場(chǎng)與年輕人需求的舉動(dòng)能獲得消費(fèi)者的一致好評(píng)。
誰(shuí)承想，新一代的消費(fèi)者們對(duì)此卻并不買賬，反而一把將徐福記拉進(jìn)了“時(shí)代的眼淚”的行列。
大家在懷念過去有徐福記陪伴的美好時(shí)光的同時(shí)，卻也感慨這個(gè)品牌跟著時(shí)間的流逝，早已無(wú)法跟上時(shí)代的步伐和年輕人的需求。
從中，我們也能夠準(zhǔn)確的看出，雖然徐福記品牌方如此努力，但消費(fèi)者卻依舊不買賬的原因，主要有以下幾點(diǎn)：
除了有的花了錢的人徐福記產(chǎn)品原本的味道不喜歡，對(duì)過去產(chǎn)品所采用的原料看不上等原因以外，讓大家對(duì)徐福記望而卻步的根本原因，還在于過去曾出現(xiàn)過的產(chǎn)品品控和食品安全問題。
畢竟，入口的食物被爆出發(fā)霉、長(zhǎng)蟲事件，在任何消費(fèi)者看來(lái)都不是小事，這直接使得大家對(duì)品牌失去了信任感。
面對(duì)不斷涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的各大外國(guó)品牌，如何在延續(xù)傳統(tǒng)的情況下，推陳出新，成功打入年輕人市場(chǎng)，值得每一個(gè)國(guó)貨品牌思考。
近年來(lái)，因?yàn)榇蠹覍?duì)各種傳統(tǒng)節(jié)日在態(tài)度上的改變，以及對(duì)健康飲食的新需求，糖果已不再是節(jié)日的必備之選。
相比糖果，更健康的水果、堅(jiān)果等零食品類，慢慢的變受歡迎，這是所有糖果企業(yè)都不得不面對(duì)的現(xiàn)狀。
還需像現(xiàn)在的飲品等行業(yè)，做出兼顧美味與健康的產(chǎn)品，才能真正受到消費(fèi)者的歡迎。
2014年，上海“金絲猴”被荷蘭公司，以30億元收購(gòu)，雖然4年后，又被國(guó)內(nèi)私企收購(gòu)，但品牌早已沒落。
老品牌們，不論過去如何輝煌，面對(duì)新的消費(fèi)群體與市場(chǎng)，想要重新煥發(fā)生機(jī)，絕不是簡(jiǎn)單地?fù)Q個(gè)包裝，出個(gè)新品就能達(dá)成的。
5、數(shù)字營(yíng)銷市場(chǎng)《專訪徐福記CMO蔡典儒：求“變”是經(jīng)濟(jì)周期的“革新”之力》
7、小食代《直擊徐福記新品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)：劍指三大細(xì)分賽道，快速地增長(zhǎng)計(jì)劃都在這里》